S espresso přístrojem se dá šálek kávy připravit asi za 25 sekund. Proud páry a vody je pod vysokým tlakem rychle tlačen přes velmi jemně mletou, tmavě praženou kávu, která byla pevně stlačena. Pokud je káva čerstvá a tlak vody správný, pak tato metoda zajistí šálek kávy s dobrou a pevnou vrstvou pěny na povrchu. Můžeme říct, že espresso je silnější a má bohatší chuť než překapávaná káva.