Často kladené otázky

• V kolika zemích se pěstuje kávovník?

  Káva roste výlučně v tropických a subtropických oblastech. V současnosti se jedná o cca 70 zemí, které se nacházejí mezi 23 stupněm severní a 25 stupněm jižní šířky.

• Jaké jsou metody přípravy kávy?

  Je známo mnoho způsobů přípravy kávy. Ve světě nejznámější je filtrovaná káva. Rostoucí popularitu získává metoda pro přípravu espresa. Dále jsou používány speciální způsoby přípravy jako je turecké či řecká káva, cafetier, překapávaná káva, percolator, porcovaná káva, kávovary typu "Neopolitan flip" a Vacuum / Cona, a extrahování studenou vodou.

• Jaké druhy káv existují?

  Existuje více jak 60 druhů káv. Pro výrobu kávy jsou nejdůležitější dva druhy - arabika a robusta. Arabika je aromatická káva s menším obsahem kofeinu, zatímco robusta má více kofeinu a má zemitější chuť. Druhy kávy se liší jako původem (horské, nížinaté), tak chutí a vůní zrn.

• Jak se vyrábí instantní káva?

  Instantní káva se na trhu objevila v 50. letech minulého století. Existují dva způsoby její výroby- sušení mražením a rozprašováním. Během procesu sušení mražením se tekutá uvařená káva zmrazí na mínus 40 stupńů, což způsobí, že se voda v kávovém koncentrátu přemění na krystaly. Ty se pak sublimací odstraní a rozpustná káva ve formě pevných suchých krystalů zůstává. Druhou metodou se koncentrovaná káva rozprašuje do horkého vzduchu, který vysuší vodu z koncentrátu a zanechá pouze kávový prášek.

• Jak je to s kaloriemi v kávě?

  Káva ani instantní prakticky žádné nemá. Samozřejmě přidáním mléka a cukru přidáme do kávy i kalorie.

• Jak nejlépe kávu skladovat?

  Odborníci z Douwe Egberts doporučují, aby balení kávy bylo vždy po použití opětovně co nejlépe uzavřeno a uchováváno v lednici v dobře zavřené nádobě. Takto vůně a chuť kávy vydrží nejdéle. Pro její maximální zachování se doporučuje spotřebovat otevřené balení do 3 týdnů.

• Obsahuje káva přídatné látky, jako např. konzervační prostředky?

  Ne, káva je vždy 100% přírodní produkt a neobsahuje žádné přídatné látky. Káva je prostě semeno kávovníku, které je očištěné a upražené (popř. umleté). Používáním různých kávových zrn, způsobem pražení a mícháním vytváříme různé druhy kávy. Rovněž káva bez kofeinu neobsahuje žádné přídatné látky. Je to také čistá káva zbavená kofeinu. Káva zůstává čerstvá díky vakuovému balení nebo balení v ochranné atmosféře a proto nepotřebuje konzervační prostředky.

• Je káva zdraví škodlivá?

  Neexistuje nezvratný důkaz, který by tvrdil, že umírněné pití kávy škodí zdraví. Naopak je zaregistrována řada terapeutických účinků kávy. Moderní vědě jsou známy účinky kofeinu jako je stimulace metabolismu a zvýšení schopnosti reagovat. Normální pití kávy nemá negativní zdravotní dopad na zdravého jedince, i když je známo, že ne každý snáší kofein stejně dobře. Někteří pijí kávu večer a bez problému usínají, jiní po večerní kávě mají těžkosti usnout. Což ovšem platí i o čaji, který rovněž obsahuje kofein.

• A co kofein a káva?

  Vzhledem k tomu, že kofein je lehce stimulující, tak některým lidem po večerní kávě trvá déle než usnou. Jiní klidně pijí kávu po večeři a nemají žádné problémy s usínáním. Výzkumy opravdu ukazují, že reakce na večerní kávu je individuální a stejně tak jako i jiné faktory jako je hluk, teplota nebo stres může ovlivnit pozdější usínání. Jde tedy především o individuální citlivost. Káva bez kofeinu je určitě řešením pro ty, kteří jsou ke kofeinu vnímavější. Účinek kofeinu závisí na tělesné váze a individuálních biologických předpokladech.

  Následující tabulka informuje o množství kofeinu v nápojích a potravinách:

  Káva (150 ml šálek)	60 – 80 mg kofeinu
  Káva bez kofeinu (150 ml šálek)	3 mg kofeinu
  Čaj (150 ml šálek)	40 mg kofeinu
  Cola (330 ml plech.)	30 mg kofeinu
  Hořká čokoláda (50g)	20 mg kofeinu

  Kofein obsahují i některé léky na tlumení bolestí.

• Je jemnost mletí kávy důležitá?

  Jemnost mletí kávy významně ovlivňuje kvalitu a chuť nápoje. Je důležité používat správnou jemnost směsi pro jednotlivé druhy přípravy kávy. Kvalita kávy závisí na jejím vylouhování, které je určováno jemností směsi, poměrem kávy a vody a délkou doby, po níž je káva v kontaktu s vodou. Obecně platí, čím kratší je proces vaření (přípravy) kávy, tím jemněji musí být káva namleta. Např. pro přístroje připravující espresso je nutno mít velmi jemnou kávu, neboť šálek této kávy je připraven během 20 sekund.