Káva na světových trzích

Káva je hned po ropě druhou nejobchodovanější komoditou na světě – nechává za sebou uhlí, maso, pšenici i cukr. Na této stránce si můžete přečíst vše o cestě zrna od farmáře do pražírny.

Neustálé změny

Celosvětová úroda kávy a její cena je v jednotlivých letech velmi rozdílná. Rozdíly jsou způsobeny mnoha faktory. Vedle výkyvů způsobených podnebím je jak objem produkce, tak i cena ovlivněna také obchodně politickými zájmy produkujících a nakupujících zemí.

Dohoda o kávě

Sklizeň kávy má v různých letech různou kvalitu. Producentské a spotřebitelské země se v minulosti snažily udržet určitou kontrolu a minimalizovat nevyhnutelné kolísání produkce a následně také ceny, a proto založily „Dohodu o kávě“, kterou každoročně obnovovaly. Jejím účelem bylo stabilizovat cenu řízením nabídky a poptávky kávy a zlepšit tak rovnováhu mezi nabídkou a poptávkou.

Volně obchodovaná komodita

Nicméně v roce 1989 byly všechny dohody ukončeny z důvodů příliš rozdílných požadavků výrobců a zákazníků. Od té doby se káva stala volně obchodovatelnou komoditou.

Od vývozce k dovozu

Většina kávy se dopraví ze země původu přímo do země spotřeby. Dříve se pytle přepravovaly naskládané v nákladním prostoru lodi, jeden vedle druhého. Později začaly být pytle skládány do kontejnerů. Nejnovější způsob dopravy je doprava velkých objemů kávy přímo v kontejnerech, bez použití pytlů.

Ochutnávka kávy

Pražírny pečlivě vybírají kávu, kterou se chystají koupit. Zaměřují se především na kontrolu kvality a chuti. Z pytlů jsou odebrány vzorky zelené kávy, které  jsou upraženy a umlety. Potom se malé množství umístí do šálku a zalije se vroucí vodou. Odborník zkontroluje vůni a chuť hotové kávy.

Obchod s kávou